香打麦场 越打越好吃！

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这是一道用敲打的方法做出来的特色中式小点，主料是糯米，所以非常有嚼劲，还裹上了甜甜的芝麻。口感很好做起来也不复杂，没吃过的真要试试看了。

食材

食材：糯米粉 250克白芝麻 100克糖 50克生粉 25克

步骤

1

处理芝麻

• 先将芝麻在热锅中大火炒熟，翻炒几下炒至金黄色，听到芝麻发出噼里啪啦的声响时就证明芝麻炒好了。

• 芝麻炒熟后倒进研钵中捣碎，也可以装进保鲜袋中用擀面杖碾碎。

2

做芝麻馅

• 把芝麻倒入碗中加上白糖搅拌，调成甜甜的芝麻馅心。

3

做面团

• 另取一个碗，在里面倒入糯米粉和生粉。

• 再加入大概300克的冷水搅拌均匀，水要多次少加。

4

煎制

• 锅烧热后，放一点油，将面团倒进锅中铺满，也不能倒的太多，不然做出来就太厚了。

• 拿一个底部平一些的勺子，将面团拍平。持续的翻面拍打，大概需要5分钟。当油将面团表面炸至金黄酥起，你的面团就做好了。拍打是为了让油更好的渗进面中，让表皮酥软柔劲。

5

制作成品

• 在垫子上先撒上一层调好的芝麻，把面皮倒上去。

• 再在面皮上撒上一层芝麻糖，将面皮卷起来。

• 卷好的香打麦场切块，方便食用。

• 最后再沾上一些芝麻就可以吃了。

• 糯糯的香打麦场就做好啦，香香甜甜的，乘着热乎快点吃吧。

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